일산집(제주흑돼지전문점)

1998년 5월 대구에서 막창사업을 시작으로 쌈밥, 간장게장, 참치, 오겹살, 국밥 등 20년간 다양한 외식업을 운영하였습니다. 

이후 경쟁력있는 정육식당(정육점+고깃집)을 계획하면서 전국에 있는 돼지고기전문점을 탐방하고 연구하였습니다. 

최고의 성공모델로 손꼽혔던 제주 돈사돈을 벤치마킹하고 제주 돈사돈에서 일을하며  운영방식과 노하우를 배우며 체득하였습니다. 

2012년 5월 숯불 직화구이에 접목하여 고양시 덕양구 화정에 화정집 오픈, 이후 2015년 6월 일산집을 오픈하였습니다.

어떤 아이템이든 경영자가 직접 최고의 기술자가 되어야 한다는 철학으로 정육점과소고기전문점을 운영하는 지인의 도움을 받아 수개월간 정육손질의 전문기술과 고깃집운영의 노하우를 익혀가며 제주도야지의 콘셉트를 만들었습니다.  

2019년 3월 제주 흑돼지 전문점 일산집을 사랑해 주시고 아껴주시는 분들을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 

보다 성장하고 발전하는 일산집이 되도록 항상 공부하고 노력하는 박선구가 되도록하겠습니다. 

감사합니다^^